近所のお弁当屋さんで私の大好きなメニューです。
狙い目はやはり昼間、パートのおばちゃん達による
丁度揚げたての頃合いを見計らうコトですな（笑）

ちなみに唐揚げは１８０℃の油で１分半揚げてサッと
取り出し、４分ほど放っといて、また３０秒ほど揚げる
二度上げがポイントらしいです。４分放っておく間に
衣の中で熱がお肉に通るんだそうです。なるほど。
すると夜は、冷えたお肉を温める為の三度揚げなの
かもしれません。油も濃いし、パサパサで固いしね。

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